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넘치는 활력과 스테미너의 대명사 ‘천연 비아그라’ 까깨오 탕 Cá Kèo (Cá는 물고기, Kèo 는 미꾸라지) |
베트남과 같은 사시사철 폭염으로 이글거리는 열대지방에서 건강을 지키는 슬기로운 방법은 에어컨이나 찬 음식이 아니라, 충분한 영양 섭취와 적당한 운동과 휴식, 그리고 과로와 스트레스를 최소화함으로써 더위를 이겨내는 것이다. 그런 의미에서 이번 호에 소개할 살아있는 ‘천연 비아그라’ 까깨오 (Cá Kèo;미꾸라지) 요리야 말로 특별히 권장할 만한 열대보양식이라 할만하다. 남부 사람들의 전통 요리인 까깨오 탕은 한국의 추어탕처럼 미꾸라지를 갈아서 끓이는 방식을 쓰지 않고, 살아있는 미꾸라지 까깨오를 그대로 넣어 끓인 일종의『통 미꾸라지 매운탕』이라 할 수 있다. 이런 들 어떻고 저런 들 어떠하리, 맛만 있으면 그만이쥐~ 이제부터 ‘맛도 만점, 영양도 만점’이라는 베트남 식 추어탕 ‘까깨오’ 집들이 즐비한 바후인탄광 거리로 직접 가 보자. 백문이 불여일견! 머리부터 꼬리까지 통째로 와작~ 까깨오는. . . Photo by Lee Yong Seok·이용석 기자·resipi@hanmail.net |
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