하노이시의 중앙 열대 병원은 "돼지 피의 스프(tiet canh)"을 먹고 돼지 연쇄상 구균에 감염된 환자 몇 명을 수용하고 있다. 전원이 패혈증 또는 뇌막염을 일으키고 혼수 상태에 빠졌다. 모두 피의 수프를 먹은 뒤 고열, 두통, 설사, 피하 출혈 피부 괴사, 다발성 장기 부전 등의 증세로 입원했다고 한다.

돼지 피의 응고시 돼지의 피에 연골이나 호르몬을 넣어 젤리처럼, 땅콩, 약초와 함께 먹는 음식의 것으로 특히 북부에서는 술안주로 즐기는 사람이 많다."살균 작용이 있는 술도 함께 마시면 괜찮다"라고 생각되기 쉽상이지만 피의 수프는 감염증의 주요 원인이 되며 치료가 늦어지면 죽음에 이를 수 있다.

돼지 연쇄상 구균 감염증 치사율은 7%로 결코 낮지 않다.그동안에도 의료 당국 책임자가 피 스프의 위험성을 거듭 지적하고 돼지 연쇄상 구균 감염증에 관한 사건도 대대적으로 보도되고 있음에도 불구하고 이 공포의 요리에 대한 국민의 인기는 전혀 줄지 않는 것 같다.