타일랜드 대표 음식 똠양꿍(Tom Yun Goong)을 맛본다.

:: Coca Comboset
   : 국물에 데쳐먹는 주재료들 고기 세트와 Sea Food등 입 맛 따라 선택한다. / 168,000동~258,000동)
   Soup Base Tom Yum Stock / 전골을 만들기 위해, 정하는 국물종류 (똠양궁 국물)  / 100,000동

흔히 말하는 세계3대 스프는 똠양꿍(타일랜드식 스프), 부이야베스(프랑스식 생선스프), 샥스핀(중국식 상어지느러미 스프 )이라 한다. 그 중 오늘 소개할 뚬양꿍은 세계적으로 널리 알려진 태국의 대표 음식 중에 하나다.

예전 IMF시절에 태국이 가장 먼저 타격을 입었을 때 외국 신문에서는 똥양꿍의 몰락이라는 표현을 쓸 정도로 똠양꿈 자체가 태국을 의미하는 대명사로 활용될 정도로 유명한 음식이다.
 
똠양꿍의 맛은 한마디로 표현하기 힘들다. 첫술을 드는 순간 목이 칼칼할 정도로 매콤하고, 이따금 아주 신맛이 나며, 어느 순간에는 짠 맛을 느끼는가 하면 뒤 끝에는 단맛까지 나니, 이 맛을 어떻게 쉽게 표현 할 수 있을까?
전통 태국음식점을 표방하는 코카수키에서는 그 오묘한 땅양꿍의 국물에 새우와 각종 버섯, 야채등을 넣어 끊여 먹는 전골요리를 자신들의 대표 음식으로 내 놓는다.
Thai Suki 전문점 코카수키 레스토랑 (Cocasuki Restaurant)을 찾아보자.

Coca 열매 (코카콜라의 주원료)에서 추출한 독특한 소스 맛
매콤한 국물에 취향 따라 살짝 데쳐 먹는 맛

태국 황실풍의 노란 빛깔의 조명과 시원함을 더 해주는 전면 유리로 장식된, 모던한 실내 디자인을 눈에 익히며. 메뉴판을 열었다. 타일랜드 전골과 홍콩 스타일 BBQ가 주 메뉴인 이 식당의 대표요리는Thai Suki 전골요리다. 
먼저 전골요리를 만들기 위해 Soup Base 똠양꿍 국물을 주문했다. 취향에 따라서 매운맛의 똠양꿍 국물과 닭고기를 우려낸 국물 반반을 주문하는 것도 좋은 방법이다. 똠양은 버섯, 까, 빠이꿍등의 태국 주원료를 사용하는 국물로, 약간의 향료 냄새가 나지만, 자꾸 먹으면 그 냄새와 맛에 빠져든다고 한다.
국물과 함께 살짝 데쳐서 먹는 재료는 Coca Set라 불리는데, 셋트의 종류에는 Sea food와 고기 셋트로 나누어지고 야채와, 버섯, 여러 종류의 완자, 국수등으로 믹스되어져 콤보 셋트를 만든다. 매콤한 국물에 입맛 따라 하나씩 넣고 살짝 데쳐, 수키 소스에 찍어먹는 맛. 이전에 즐겨왔던 샤브샤브와는 분명히 다른 맛이다.
식사 마지막 단계에 직접 만들어 먹는 수키 죽 맛과 모든 음식에 장식 되어 나오는 타이랜드의 대표 이미지 오키드 꽃잎이 음식 위에 살포시 자리잡은, 음식 모양도 맛과 함께 기억되는 또 다른 즐거움이었다.

:: BBQ Combination Plater
　홍콩식 바베큐로 애피타이저용, 4가지의 다른 소스에 찍어 먹어야 제 맛을 느낄 수 있다.
   / 85,000동(S) 125,000동(L)

:: 다진 생선살과 고기살로 속을 채운 야채말이.

:: Hot Dish Combination Platter
　태국식 튀김요리/전골이 끓어서 맛을 내기 전에 간단한 애피 타이저로 좋다. / 62.000동

:: 국물로 만드는 Thai Suki 죽
   죽을 만들 때는 닭 국물로 해야 한다. 달걀과 파, 참기름을 가미한, 담백한 죽.

:: 간단한 디저트로 마지막을 신선하게 마무리한다.
　Water Chesnut With Coconut Milk / 20,000
　Taro Dumpling / 따뜻한 코코넛과 타로 알갱이의 부드러운 맛 / 18,000동
　Mango with glutinous / 찹쌀과 함께 즐기는 망고 (생소한 디저트)/ 28,000동

코카수키 레스토랑 주소 : 18 - 20 Mac Thi Buoi, Q 1, TP HCM
호찌민 시 1군 중심가 막티브이 거리에 위치한 ‘코카수키’ 베트남 최초의 태국 프렌차이즈 식당으로 1957년 태국 방콕에서 창립된 이래 지금까지 베트남을 비롯한 아시아 각국 40여 지점에서 성업 중이다. 모던한 실내 디자인과 200명 이상을 수용할 수 있는 초대형 규모 (3층 구조)이며, 자스민, 백합, 난초, 장미 등 4개의 VIP 룸도 마련해놓고