닭갈비 영농조합법인에서 제공하는 춘천 닭갈비 조리 과정 - 사진 왼쪽 위부터 시계방향으로



춘천닭갈비 영농조합법인은 춘천의 양축농가와 가공업소 판매점들이 합심해 결성된 영농조합법인으로 전통의 방식대로 춘천에서 생산된 닭고기를 사용하며 타지의 냉동산이나 수입산을 사용하기보다는 제대로 된 정통의 먹거리의 보급과 홍보를 위한 법인이다.




춘천닭갈비 영농조합법인은 지금까지 2개의 해외지점과 26개의 국내 점포망을 갖추고 꾸준한 성장세를 보이고 있다.

입맛이 까다로운 분들까지도 맛에 빠질 수 있도록 닭갈비에 사용하는 닭고기는 닭의 제일 맛있는 부위만 엄선해 사용하고 있다. 또한 양념소스의 경우 향미증진제, 다시다, 켑사이신 등의 인공감미료들을 전혀 사용하지 않고 천연재료만을 사용함으로 음식의 수준을 높이고 있다.




더욱이 베트남인들의 경우 소고기보다 닭고기를 좋아하고 즐기는 민족이기 때문에 현지화에 더욱 박차를 가할 예정이며, 한류의 영향으로 한식에 대한 관심이 고조되고 있는 시점인 지금이 적기로 판단하고 있다.